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肯博娱乐手机版游戏 - 广式脆皮烧肉这样做才更入味,鲜嫩多汁滋滋冒油看着就胃口大开!

发布日期:2020-01-11 13:54:14  
广式脆皮烤肉材料:带皮五花肉,叉烧酱,鱼露,耗油,黑胡椒粉,大蒜研,生抽,麻油,糖,盐粒。

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肯博娱乐手机版游戏,广式脆皮烤肉

材料:带皮五花肉,叉烧酱,鱼露,耗油,黑胡椒粉,大蒜研,生抽,麻油,糖,盐粒。

1.对猪肉的预处理,需要把猪皮上残留的细小猪毛用刀刮干净。

2.锅子把水烧滚,猪皮颜色变深,猪肉的侧面变得灰白,烫的过程中不要让水位超过猪皮的位置。

3.腌制,腌料基本上取决于个人喜好,将叉烧酱,鱼露,蚝油,黑胡椒粉,大蒜,接着加入生抽,麻油,糖,搅拌均匀的糊状涂在猪肉的侧面,注意不要滴在猪皮上,否则前功尽弃。

4.把涂好腌料的猪肉用锡纸包好放在密闭容器里面,在冰箱里面冷藏24小时。

5.猪肉皮干燥处理,从冰箱中取出,用纸巾擦干猪皮上任何残留水分。把烤箱预热到200度20分钟。锡纸把猪肉的侧面用锡纸包裹,这样可以降低猪肉内水分流失的速度,还在烤盘的底部也铺了锡纸,这样从猪肉上渗出的油脂,不会把烤箱弄得一塌糊涂。

6.经过预热的猪肉表面有些地方已经开始其泡,大多数地方只是颜色变深而已,用牙签在猪皮上戳几下,让皮下的油脂渗出,加速气泡变酥的过程。

7.然后在猪皮的表面洒上盐粒,这些盐可以加速猪皮起泡变酥的过程。

8.把烤箱加热到220度40分钟左右,这个过程很关键,等猪肉稍微冷却之后,就可以开刀了。

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